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海表Foodpanda送海鲜、建仓储 布局作为频仍

当黑天鹅来临，企业到底该选择稳扎稳打，深入自己的主题业务，还是借机得救，趁着市场大洗牌时，冲刺新事业
？

这两条截然分歧的蹊径，正是Uber Eats与空腹熊猫（Foodpanda，以下简称熊猫）各自采取的战术。

自疫情以来，两大表送平台的战术吩扃越发鲜明。Uber Eats相对低调，仅对准餐饮衣阀境，推出5千个免上架费名额、为居家检疫的表送员提供14天补助等舒困措施，着眼于坚韧寂仔的美食表送服务。

相对的，熊猫则是作为再三，2月上线主打生鲜、日用品表送的「熊猫商城」，推出自有品牌、自建仓库的「熊猫严选」；4月从敌手手中抢下全家方便商店1千个门市的表送服务；紧接着又大作为召开记者会，颁发年底前将在台完建设30个仓库，指标是任何处所的生鲜表送订单，都要能20分钟投递。

值妥贴心的是，无论台湾或全球，熊猫与它的德国母公司快递英雄（Delivery Hero）都已是美食表送市场老迈。疫情仍在扩散，当各大产业龙头多偏差保留现金，它为何反而砸大钱投资生鲜
？

「疫情对我们没坏的冲击」

表卖战术乘势进入第二步

「以贸易角度来看，就是疫情对我们没有坏的冲击，」空腹熊猫董事总经理方俊强接受商周专访时坦言，快递英雄集团下有超过10个表送品牌，遍布全球40几国，「好多国度已经整个封城，但是目前，没有任何一个国度的表送业务由于封城而终场！」

他形容，餐饮类表送是一种「硬需要」，因而集团无论营运情况或现金流，都没有太大滑落，投资压力相对幼。

不只因应封城，跨入生鲜、杂货表送，也是集团的全球战术，蕴含土耳其的Yemeksepeti、科威特的Talabat等平台，都已练兵一、两年。亚太区首站选新加坡，由于它是面积幼、适合弹性尝试的城市型国度；第二站选在台湾，主因是业绩在亚太区居冠且执行力较强。

「EBET易博强项，就是把各类器材用短功夫送到消费者手上，」方俊强泄漏，母公司同步经营多个国度的益处，就是借助信息共享，造订明确的指引——先做美食表送，由于门坎低、开发顾客快；接着做日用品与生鲜表送，由于习惯了表送行为后，人们的需要会再延长。最后一步，可能是尚未定案的「服务表送」，例如忘了带钥匙，就表送一名锁匠；浴室水管漏了，就表送一名水电师傅，「沉点是要遴选time sensative（功夫紧迫性高）的服务，20分钟投递，这是我设想中，表送平台最极致的状态。」

改版App、盖30个仓库

用大数据测试选址、挑品项

「所以，我们这一连串作为，就是要找诞生鲜表送市场的规定！」方俊强说，比起获利，透过各种尝试，找出消费者在在线买生鲜的爱好、分量、频率，才是首要思考。

他们到底投入了几多心力
？打开App首页，映入眼帘的第一个画面，就是将产品分辨为两大类：表送美食的Foodpanda，以及表送生鲜杂货的Pandamart（熊猫商城）。而Uber Eats等同业则多为混合出现。

「你很难设想，要单独分出这个（熊猫商城），我们后盾系统险些沉搭。」他说。

第一，得先改分类，餐厅上架50路餐点已经好多，但生鲜杂货上架数百种商品都还嫌少，也不成能靠手指重新滑到尾，必须设立子栏目，例如蔬菜、肉类、海鲜等等，甚至还要有搜索职能。第二，得改购物流程，餐点的单元只佑赘份」，生鲜却得细分各类沉量，且由于容易缺货，每样商品都还得多加一个选项—若已卖完，该移除项目或取缔整张订单
？

熊猫商城架好，约请家乐福等2千多家零售业进驻后，他们又做了自有品牌「熊猫严选」，筹备为它盖30间仓库，主张是各类大数据的测试。

仓库选址
？靠大数据。透过系统，找出表送订单覆盖率最高的区域。

遴选品项
？靠大数据。固定每周遵循销量，调整上架的品项和订货数量。甚至还筹算进行一些极端测试，例如一口气上架千种商品，看订单数是否等比成长
？忽然齐全不卖生鲜，订单数是否狂掉
？力求用大量尝试找出规定。

但这些作为，也引发了其他进驻商城业者的不安。

「熊猫严选直接去跟供货商订货，不就蹬宗自建渠路，和我打对台了吗
？」一名零售业高阶主管直言，熊猫是平台业者，能够跨通路看到各家数据，这场较量并不平正。

对此，方俊强响应，严选作为测试组，参考别人的数据反而会失去意思，「讲真的，我要花这么多实力去盖仓库、跟厂商订货，若是靠这赢利，底子不合成本！」他的最终指标，是找出「虚构超视坠的规定后，从系统、建仓、数据到表送车队，一路打包输出给急欲转型的零售业者。

同业怎么对待这个大布局
？

「我以为此时更要放慢，先做好第一线服务，」Uber Eats台湾总经理李佳颖回应。她泄漏，Uber Eats从去年就起头关注生鲜电商，但思考到生鲜表送的门坎相当高，与餐饮表送是齐全分歧生态，还涉及拣货员经验、拣货精准度等情况，与其贸然投入，不如先站稳原有市场。

这也反映出两家表送平台的迥异脾气。一向以来，Uber Eats都是采取精品战术，一家餐厅要上架，必须经历大数据分析师、Google评价、市调测试与双方屡次会商，才可能签约，这也是它能抢下注沉细节的鼎泰丰、王品集团的主因。而熊猫则崇奉自由竞争，平台限度不多，但所有人各凭本事生计。

巨大流量没绝对优势

消费习惯、商家反弹皆考验

熊猫大举进攻生鲜，不仅是母集团的全球战术，更与表送产业的竞争渐趋白热化有关。像去年以来的表送平台补助战，就使恳切蜜蜂、Deliveroo退出台湾市场，双雄正式出炉。

放开双方财报，无论快递英雄或Uber Eats母公司Uber，都是营收成长幅度高但吃亏也高，差距在于，Uber大量业务仍以媒合接送为主，受到疫情与多国封城冲击，3月中一度股价砍半
？斓萦⑿墼蚴乔慵胖ν度氡硭褪谐，股价虽仍持续成长，但旗下所有品牌营收加总，也仅比Uber Eats多出两亿多美元。一来追兵紧咬在后，二来股价相对不变，三来品牌脾气又是急剧、扩张、多变，这战术也就不令人意表了。

方俊强坦言，熊猫冲刺生鲜表送的最大优势，在于先前靠美食表送，累积的巨大流量，「我们以为能够导的很容易，但没想到其实没有??，跟美食（的占比）比起来还是很幼，应该是消费习惯问题。」

除了消费习惯的考验，它的挑战还有，一旦所谓的自有品牌「尝试」做大了，进驻商城的商家将若何对待这个竞合关系，若商家大举撤出，平台三支柱未免颠簸，终于从商家、表送员到消费者，跳换表送平台的成本都不算高，值得后续观察。